Tortitas de calabacín con salsa de yogurt
Va bien como Almuerzo Cena en el plan original: cena
- Media
- Se come caliente
- 25 min
Ingredientes
Para las tortitas
- 120 g calabacín
- 20 g cebolla
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita ajo
- cebolla en polvo al gusto
- perejil al gusto
- 3 huevo
- sal
Para la salsa
- 100 g yogur griego
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharada aceite de oliva
- ½ cucharadita ajo — o en polvo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- eneldo — opcional
Preparación
- Picar el calabacín, la cebolla, si se quiere en un robot de cocina o con un rallador. Poner en un colador con una cucharadita de sal, mezclar y dejar reposar 25 min. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes en un tarro y remueve con una cuchara. Aliñar al gusto y refrigerar. Escurrir el calabacín y reservar dos cucharadas. Mezclar bien el calabacín con las especias, el huevo y el perejil. Cubrir una sartén con aceite a fuego medio: (una cucharada sopera bien colmada hará una tortita) Poner sobre un plato con papel de cocina para que absorban el aceite y servir con la salsa.
